Text copied to clipboard!
Tytuł
Text copied to clipboard!Kierownik Kulinariów
Opis
Text copied to clipboard!
Poszukujemy Kierownika ds. Kulinariów, który dołączy do naszego zespołu i będzie odpowiedzialny za nadzorowanie wszystkich aspektów działalności kulinarnej w naszej organizacji. Osoba na tym stanowisku będzie zarządzać zespołem kucharzy, planować menu, kontrolować jakość potraw oraz dbać o zgodność z przepisami sanitarnymi i bezpieczeństwa żywności. Kierownik ds. Kulinariów będzie również odpowiedzialny za zarządzanie budżetem kuchni, optymalizację kosztów oraz współpracę z dostawcami w celu zapewnienia najwyższej jakości składników.Idealny kandydat powinien posiadać doświadczenie w zarządzaniu kuchnią w środowisku gastronomicznym, umiejętność pracy pod presją czasu oraz doskonałe zdolności organizacyjne i przywódcze. Wymagana jest również znajomość aktualnych trendów kulinarnych oraz umiejętność tworzenia innowacyjnych i atrakcyjnych dań, które spełnią oczekiwania naszych klientów.Kierownik ds. Kulinariów będzie ściśle współpracować z działem obsługi klienta, marketingu oraz zarządem, aby zapewnić spójność oferty kulinarnej z wizerunkiem marki i strategią biznesową. Osoba na tym stanowisku będzie również odpowiedzialna za szkolenie i rozwój personelu kuchennego, wdrażanie standardów operacyjnych oraz monitorowanie wyników zespołu.Jeśli jesteś pasjonatem sztuki kulinarnej, masz doświadczenie w zarządzaniu zespołem i chcesz mieć realny wpływ na jakość i rozwój oferty gastronomicznej, ta rola jest dla Ciebie. Oferujemy atrakcyjne wynagrodzenie, możliwość rozwoju zawodowego oraz pracę w dynamicznym i kreatywnym środowisku.
Obowiązki
Text copied to clipboard!- Zarządzanie codziennymi operacjami kuchni
- Planowanie i aktualizacja menu
- Nadzór nad jakością przygotowywanych potraw
- Zarządzanie zespołem kuchennym i harmonogramami pracy
- Kontrola kosztów i zarządzanie budżetem kuchni
- Współpraca z dostawcami i negocjowanie warunków zakupu
- Zapewnienie zgodności z przepisami sanitarnymi i BHP
- Szkolenie i rozwój personelu kuchennego
- Wdrażanie standardów operacyjnych i kontrola ich przestrzegania
- Monitorowanie opinii klientów i wprowadzanie usprawnień
Wymagania
Text copied to clipboard!- Minimum 3 lata doświadczenia na podobnym stanowisku
- Wykształcenie gastronomiczne lub pokrewne
- Znajomość zasad zarządzania kuchnią i kontroli kosztów
- Umiejętność tworzenia i planowania menu
- Zdolności przywódcze i organizacyjne
- Znajomość przepisów sanitarnych i zasad HACCP
- Kreatywność i pasja do gotowania
- Umiejętność pracy pod presją czasu
- Doskonała komunikacja i umiejętność pracy zespołowej
- Znajomość trendów kulinarnych i innowacyjnych technik gotowania
Potencjalne pytania na rozmowie
Text copied to clipboard!- Jakie masz doświadczenie w zarządzaniu zespołem kuchennym?
- Czy posiadasz certyfikaty z zakresu bezpieczeństwa żywności?
- Jakie techniki kulinarne preferujesz i dlaczego?
- Jak radzisz sobie z presją czasu w kuchni?
- Czy masz doświadczenie w tworzeniu menu sezonowego?
- Jakie działania podejmujesz, aby kontrolować koszty kuchni?
- Jakie są Twoje ulubione dania do przygotowania?
- Czy miałeś doświadczenie w pracy z dostawcami?
- Jak motywujesz swój zespół do osiągania lepszych wyników?
- Jakie są Twoje oczekiwania względem tej roli?
